枸杞炖牛肉

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药膳。

见《家庭药膳手册》。牛肉(小腿肉为佳)250克，淮山药10克，枸杞20克，桂圆肉6克。将牛肉放入沸水锅中汆约3分钟捞起，洗后切成片。铁锅烧热，下花生油，倒入牛肉片爆炒，烹黄酒10克，炒匀后放进装有洗净的淮山药、枸杞、桂圆放盆或大碗中，上放姜、葱，加适量白开水、盐、料酒、隔水蒸2小时，至牛肉软烂取出，去掉姜葱，加入味精即成。单食或佐餐食。功能补肝明目，益气养血，补肾。

主治肾不足、气血虚弱引起的视物模糊、腰膝酸软等。无病者食用更能增进健康。