| 字词 | 奶皮子 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 奶皮子 蒙古族食品之一。将新鲜牛奶放入铁锅中，加文火熬，待牛奶稍微滚起后，用勺子不断翻扬，至泛起泡沫为止，停火后，冷却到第二天，一层奶脂凝结于表面，像蜂窝状麻面圆饼，用筷子挑起，放在盘或板上，折成半圆形，在通风处阴干，就是奶皮子。营养价值高，吃时如放入茶中或和炒米拌在一起，更是香甜可口。秋季是制做奶皮子的黄金季节，原奶质量好，奶皮子就凝结得厚。 |
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