（六） 牛奶及奶制品

天津市是我国奶业发展较早的城市之一。牛奶价格大体经历了解放初期的自由定价(1949—1955年)；国家管理定价(1956—1991年)；放开牛奶购销价格(1992—1994年)；牛奶价格作为申报管理定价品种(1994年以后)四个时期。
1.自由定价时期。这一时期市人民政府对奶品行业的管理尚未步入正规，市场牛奶规格不等，销售价格也不统一。以瓶装奶为例：1952—1953年市场零售价格0.10～0.12元，1954年0.14～0.42元，1955年0.11～0.32元。
2.国家管理定价时期。1956年公私合营后，奶品行业逐步走向计划经济的管理体制，牛奶价格从自由定价过渡到国家定价。在这35年间共经历了9次价格变动。
第一次，1957年市奶品公司统一了牛奶计量价格，每500克（下同）零售价0.27元，瓶装奶零售价1磅装0.28元、0.5磅装0.15元。第二次，1961年经市人民委员会批准，调整牛奶购销价格，收购价0.267元，零售价0.35元。第三次，1964年先后两次降低牛奶收购价格，年初调到0.222元，5月1日又调至0.192元，零售价降低为0.26元，此价格延续至1979年末。第四次，1979年11月1日，根据国家物价局下达的北方统一价格，鲜奶零售价0.30元。全脂甜奶粉每袋(500克袋装)市场零售价3元，此价格保持10年基本未动。第五次，1987年1月1日经市政府决定，提高牛奶收购价格每千克（下同）为0.64元，其中牛奶补贴0.192元(市财政补贴占80%，企业补贴占20%)，市场零售价格不做变动。第六次，1990年3月1日，市政府决定全面调整牛奶购销价格及奶制品价格。牛奶收购价格由每千克0.64元调为0.70元(牛奶补贴由0.192元减少到0.133 6元，均由财政负担)；袋装牛奶价格每袋由0.17元调至0.24元；全脂甜奶粉每袋由3.30元调为3.92元。第七次，1990年12月10日，对奶粉的厂、销价格进行调整，每袋由3.92元调为4.07元（凭票供应的婴儿奶粉除外）。第八次，1991年5月1日，经市政府同意，调整了牛奶收购价格和奶粉的销售价格。收购价格每千克由0.70元调整为0.733元；免票奶粉每袋由4.07元调整为4.50元，牛奶销售价格和凭票奶粉价格不动。第九次，1992年6月1日，经市政府批准调整牛奶销售价格，每千克由0.96元调整为1.16元，同时放开奶粉销售价格每袋(454克)4.54元。
3.放开牛奶购销价格时期。天津市政府决定，自1993年1月1日起放开牛奶购销价格。当时的牛奶收购价格每千克0.86元（取消财政补贴），销售价格每袋0.35元。1993年5月1日由于调整零售税，牛奶零售价格上调为每袋0.37元。同年10月1日，又一次提高牛奶购销价格，收购价格由每千克0.86元提高为0.94元，零售价格每袋由0.37元提高为0.40元。12月1日再次提高牛奶收购价格，由0.94元提高为1.02元，零售价格未动。1994年3月1日，牛奶收购价格每千克由1.02元提高为1.12元，零售价格由1.60元提高为2.00元，每袋由0.40元提高为0.50元。
4.实行牛奶价格申报管理定价时期。1994年以后，牛奶价格为申报管理定价品种，根据国务院发布关于加强对居民基本生活必需品和服务价格监审的通知精神，牛奶的零售价格列为监审品种加强价格监控，但收购价格仍为放开。1995年4月1日经市政府批准，调整了消毒鲜牛奶销售价格，由2.00元调整为2.52元，每袋由0.50元调整为0.63元。1996年由于市场粮食价格不断上升，导致奶牛饲养成本升高及加工生产费用增加等因素，经市政府批准于1996年9月1日再次调整了牛奶的购销价格。牛奶收购指导价格每千克1.85元，零售价格由2.52元调整为3.00元，每袋由0.63元调整为0.75元。