（五）果、蔬、花卉资源

1.蔬菜。全省共查出蔬菜种117种，品种达1 140多个。其中根菜类126个品种，白菜类105个，甘蓝类19个，芥菜类26个，绿叶菜类85个，茄果类102个，瓜类213个，豆类12个，葱蒜50个，薯芋类53个，水生菜类66个，多年生菜类32个，食用菌及其他143个。这些品种中以涡阳苔干、太和香椿、临泉生姜、濉溪包瓜、萧县芦笋、临泉大葱、阜阳练丝萝卜、大别山木耳、潜山雪藕、枞阳萝卜、桐城水芹、舒城大蒜、霍邱河口葱、金寨、东至、霍山蕨菜、铜陵生姜、宁国笋干、徽州竹笋、黄山石耳、屯溪蘑菇、黟县香菇、砀山、亳州、五河、宿松、南陵、霍邱、歙县等县的金针菜、萧县、砀山、濉溪狮子头白菜、寿县黄心乌、阜阳鸡蛋酥萝卜、休宁茶瓶芋、灵壁晚椒等最为闻名。
2.果树。全省共有果树46类，902个品种，其中梨类162个品种，苹果类88个品种，桃197个，葡萄40个，枇杷47个，柑8个，橘20个，石榴54个，樱桃9个，杏69个，李27个，槟子2个，楂子2个，核桃9个，柿37个，枣31个，板栗28个，橙5个，柚3个，金橘2个，香园6个，此外还有杏梅、灰子、赖子、无花果、拐枣、山楂、梅子、龙眼、荔枝、猕猴桃、香榧、银杏、杨梅、郁李、树莓、西洋樱桃、胡颓子、欧李、山核桃、野山楂、君迁子等。具体来说，苹果品种，80年代以前，主要是地方品种，80年代后，主要是金帅、元帅、红星、红玉、国光、辽优、乔纳金、秦冠、红富士等；梨有白梨系统、砂梨系统、西洋梨系统、日本梨、砀山酥梨、紫酥、金花早、细皮等；葡萄有玫瑰香、黑汗、满园香、罗马尼亚、佳利酿、黑赛比利、白羽、黑赛比尔、紫玫瑰香等；桃有大红袍、大白桃、黄金桃、连黄、明星、金童系列、满城雪桃、合肥早甜桃等；柑橘有红橘、黄皮狮头、温州蜜柑、南丰蜜橘、官川等；李有黄指李、晏李、林檎李、红心李、鸡血李等；杨梅有紫梅、红梅、粉红梅、白梅；石榴有水晶石榴、海红、小黄皮、大黄皮、大青皮等。
3.花卉。安徽共有花卉品种1 016个，分属于12科，14属。
(1) 木本花卉：月季、玫瑰、蔷薇、杜鹃、山茶花、茉莉、白兰、珠兰、米兰、腊梅、桂花、牡丹、含笑、栀子、扶桑等观花植物；香橼、佛手、四季石榴、金银茄、代代、金橘、温州蜜橘、柠檬等观果植物。
(2) 草本花卉：凤仙、鸡冠、百日草、一串红、美女樱、牵牛、茑萝、长春花、波斯菊、蛇目菊、高山积雪、金鱼草、金盏菊、雏菊、石竹、三色堇、紫罗兰、矢车菊等观花植物；大丽菊、唐菖蒲、百合、水仙、鸢尾、郁金香、风信子、晚香玉、花毛茛等球根或块茎植物；文竹、含羞草、天门冬、麦冬、铁线蕨、吊兰、鸭跖草、羽衣甘蓝、龙舌兰、万年青等观叶植物；菊花、兰花、芍药、萱草、玉簪、蜀葵、睡莲、荷花等宿根植物。
(3) 多浆花卉：景天、仙人掌、仙人鞭、仙人球、昙花、蟹爪兰、金琥、令箭荷花等。