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酒麴的一種。明·李時珍《本草綱目·穀部·黄蒸》：“黄蒸與䴷子不殊，北人以小麥，南人以粳米，六、七月作之，生緑塵者佳。”
《本草纲目》谷部第25卷黄蒸(14)。药名。【功用主治】❶苏恭：“并同女麹。”❷陈藏器：“温补，能消诸生物。”❸《日华子本草》：“温中下气，消食除烦。”❹《纲目年》：“治食黄、黄汗。”
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