驼乳camel milk

乳品之一。驼乳是荒漠、半荒漠地区牧民的重要奶源。除用驼乳做奶茶饮用外，还加工制作酥油、干酪，酸奶和奶酒等。驼乳黏而浓稠，蛋白质、脂肪、灰分的含量略高于牛乳。乳脂率达5.3%。脂肪球小(0.62～6.15μm)，易为幼儿和幼畜消化吸收，具有较高的营养价值。

驼乳

珍奇饮料。历史上“蒙古八珍”（北八珍）之一。古代蒙古草原有成群野驼生存，被北方游牧民族猎获后，加以驯养、繁殖，取其乳作为饮料，滋补强身，且可作为治病良药。明代蒙古君主达延汗幼年丧父失母，身患痞疾，其养母赛海（一作鄂云达尔）“日以银盌盛驼乳摩其患处，至银盌穿，痞下如萍者七枚始愈”。蒙古族尚白，故以白驼乳为上品。元代被宫廷列入“八珍”，用于御膳及“诈马宴”、“马奶子宴”等高级饮宴。清代仍作为蒙古王公和清朝皇帝之间的酬酢。