顺香斋香肠

产于莱芜，是吐丝口顺香斋老店的名牌产品。始制于清代末年，有100多年生产历史。它采用独家传统工艺制成。先将肥、瘦比例适当的鲜猪肉剁碎，并掺进砂仁、肉桂、石乐子、丁香等佐料，然后加自产的陈酿一年、颜色紫红、纯正味浓的优质酱油，搅拌成馅，灌入肠衣。将生香肠在太阳下晒4天、室内晾10余天，使之不软不硬、色呈紫黑。放入锅内，用连续使用几十年的原始老汤蒸煮。启锅晾透即成。顺香斋香肠色黑褐油亮，异香扑鼻，营养丰富，口味特佳，并有耐贮耐运，蝇虫不叮不咬等优点。历史上就是宴饮美味、馈赠佳品，曾在全省肉熟制品会上被评为第一名。