青州银瓜

主产于益都弥河两岸。相传，清初一次弥河涨水，有人从水中捞得一白皮甜瓜，食之清脆甘甜、味美可口，遂留种培育，渐成银瓜，至今已有250多年历史。银瓜皮略呈乳黄色，瓜肉白嫩无渣，香脆多汁，具有一甜二香三脆的特点。当地群众中流传着一首赞银瓜的歌谣：“弥河清，弥河长，弥河滩的银瓜称霸王。个儿大、甜又香，脆梨苹果赶不上。”银瓜主要有三个品种，一是小银瓜，产量中等，成熟早，单瓜重500—750克，含糖10—15%；二是大银瓜，产量高，单瓜重1000—2000克，含糖10—12%；三是火银瓜，成熟早，产量低，单瓜重500克左右，含糖8%。银瓜盛名已久，清代乾隆年间即为贡品，20世纪40年代起行销国内诸省和港澳地区。