刺参

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Stichopus japonicus Selenka，海参纲，辐管足目，刺参科。

主产华北沿海，可人工养殖。长达40cm，体呈圆柱形。前端口周生有20个触手。背面有4～6行肉刺，腹面有3行管足。

体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白色。喜栖于水流缓慢、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。

夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象，身体强力收缩，迫使内脏从肛门排出。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。供食用。