制冷

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又称冷冻或致冷。为人工产生低温的技术。普通使用的冷冻方法有压缩式和吸收式两种。它们共同的基本原理是利用液体蒸发和气体膨胀时吸收四周的热量的作用来产生低温。目前尚有利用半导体材料的帕尔贴效应制冷方式，但效率较低，仍处于研究实验阶段。研究冷冻原理以及如何应用于生产和生活的技术和操作，称冷冻工程、制冷工程等。制冷可为工业生产和科学研究创造低温条件。是现代冷藏事业的基础。