陈椽

呕心沥血五十年——访著名茶叶专家、安徽农学院教授陈椽 吴国良等 安徽日报1984年9月14日

陈椽1908～

中国现代茶叶专家之一。福建省惠安县人。1934年毕业于北平大学农学院。历任安徽农学院教授、院学术委员会副主任委员、茶业系学术委员会名誉主任、茶叶专修科、茶业系主任； 中国茶叶学会常务理事兼学术委员会主任、安徽省茶业学会理事长、名誉理事长和《茶业通报》主编。曾任浙江省油茶棉丝管理处宁波茶叶检验分处主任、福建茶叶管理局技正、福州办事处代主任、福建贸易公司茶叶部襄理， 英士大学农学院讲师、上海复旦大学茶叶专修科副教授、科主任。陈椽在1949～1951年陆续编著《茶树栽培学》 等四种教材； 1956～1957年又组织编写《制茶学》等六种教材。1977年向国务院提出茶业系发展设想， 1978年建议并参与在安徽农学院茶业系内创建机械制茶专业。陈椽长期担任茶叶教育工作， 80年代仍继续担任培养硕士研究生。在茶叶科学研究方面，主持“花茶隔离窨制技术”和“中国名茶研究”等课题。1961～1985年四次主编全国高等农业院校茶叶专业统一试用教材《制茶学》。陈椽在茶业方面的编著， 除教材外， 主要有： 《制茶技术理论》、《茶业通史》、《茶树栽培技术》、《安徽茶经》等书， 以及《制茶发酵的概念与实质》、《红茶色变原理》、《中国云南是茶树原产地》等一百多篇论文。他写的《茶叶分类的理论与实践》一文，由英国剑桥大学图书馆译成英文在法国杂志上发表后， 英国科技研究中心已将他的名字列入《世界农业名人录》(英国Longman出版公司，1984年版)。