字词 | 辣椒红素 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 辣椒红素capsorubin系自辣椒中制取的一种食用色素。辣椒是普及类蔬菜,营养价值高。成熟辣椒呈红色,制备的色素无害可广泛用于加色性食品中。此种红素溶于乙醇及油脂,既耐热又耐酸,可用于生产罐头、酱肉食品等。 |
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