赤水大葱

又名孤葱，因形似鞭杆，故亦有“鞭杆葱”之称。素以 “茎粗、白长、丝细、质脆、甜辣而不呕”，“蒸包作馅不蹋底，炒食葱花水上漂”而闻名，外销朝鲜、香港等国家和地区。原产赤水河谷口的江村、李托、会头坊一带，距今已有400余年的栽培历史。赤水大葱甜辣芳香，营养丰富。主要含有多种糖类、维生素C、有机酸、胡萝卜素、粗脂肪和适量的铁、磷、钙等微量元素。生熟食均优，即可调味，又能入药。