贴饽饽熬小鱼

天津民间祖辈留传的家庭美食。把玉米面掺入少量豆面用开水稍烫，和匀后抓起一团，在手中拍成扁形，贴在大铁锅边，将小活鲫鱼用油煎成上色，放入锅中码好，再放入葱、姜、蒜、面酱、醋、油等调料，锅下烧火，利用熬鱼水气和火烤，小鱼和饽饽一起熟。其特点：玉米面饽饽颜色金黄，底面焦脆，小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。