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字词 葱味包子
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
葱味包子

葱味包子

古面食品。为明代山东文士李攀龙的爱妾蔡姬所制。是在包成的包子顶插入一段葱,蒸熟后拔去葱,只有葱味而不见葱。据清郝懿行《证俗文》载:“包子,李沦涣(攀龙)食馒头,欲有葱味而不见葱,唯蔡姬所造乃食。其法:先用葱不切入馅,而留馒头上一窍,其熟,即拔去葱,而以面塞其窍”。

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