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湘菜名肴。制法为： 鸡脯肉切丝，入蛋清、精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。炒锅放猪油烧热，滑入鸡丝，熟后入漏勺沥油。炒锅留油，入葱、姜、蒜炝锅，随放鸡丝翻炒，下精盐、味精、料酒、白糖、湿淀粉调好的兑汁，淋香油，入盘堆葫芦形状，菠菜松围葫芦边，樱桃剖开点缀葫芦周围即可。风味特色： 鸡丝滑嫩，味道鲜香。
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