营养化学nutrition chemistry

系生物化学的一门分科。是以营养卫生学和食品工艺学为基础，以化学方法为手段，研究食品中营养成分、比例、被机体摄取率；被消化、吸收、利用的营养价值；以及在体内的代谢变化过程等。营养化学对营养价值高的动物的生产、食品加工、营养缮食、人体健康保健等有重要意义。

营养化学

生物化学中的一门分科。用化学方法研究食物中营养素的质和量，以及被机体摄取后在体内的代谢等过程。