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木本植物生长枝上所萌发的叶芽数占总芽数的百分率。萌芽率高的如核果类果树及葡萄、柑橘，其结果常早；萌芽率低的如仁果类果树，其结果常迟。同一树种不同品种的萌芽率也不同，如苹果中红玉品种萌芽率较高，而国光幼龄树的萌芽率则较低。萌芽率高的易于整形修剪。
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