菜豆栽培史history of kidney bean gro-wing

菜豆(Phaseolus vulgaris L.)原产美洲。中国清代开始逐渐兴起栽培。文字记载最早见于康熙年间(1662～1722)纂修的四川、云南、贵州诸省的府县志。推测是明代后期通过滇缅之间的道路首次传入中国的。在引种之初，人们往往将其与以嫩荚入蔬的扁豆或豇豆相混淆，以致不少省区直到民国年间纂修的地方志中仍无明确记载。
“菜豆”一名在明代纂修的地方志中已见著录。不过，史籍中的‘菜豆”大都指以嫩荚入蔬的豇豆；也有的地方泛指“豆之专为菜用者”，如扁豆、刀豆。其中也包括菜豆属的菜豆。菜豆属的菜豆引种至中国后，各地对它的称谓极不统一。据地方志记载有： 架豆（云南）、四季豆(云南、四川、贵州、湖北、陕西、新疆)、二季豆（四川）、时季豆（四川）、云藊豆（河北）、云（芸）豆(东北、河北、山东)、四月豆（湖南）、联豆（内蒙古）、梅豆（浙江）等，却没有任何省区用‘菜豆”作为其专名。
菜豆从明代后期开始曾多次引种至中国。早期引种的都是蔓生类型，矮生类型是清中叶以后引种的，引入后常称为“地豆”，以别于蔓生类型。早期引入的矮生类型成熟期一般早于蔓生类型，但品质较差。
古代栽培菜豆大都选用肥沃的土地。一年可栽培两次。或直播，或育苗移栽。直播者于农历三月播种，五月即可采收。待子粒老熟，采收后随即播种，至秋季又可采收。育苗移栽者于清明前育苗，苗龄10余日时定植于本田。生长期勤中耕、浇灌；蔓生类型插支架供其攀援。