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字词 发酵栓
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

发酵栓fermentation bung

一种密闭式发酵的排气装置。一般安装在发酵容器的顶部。如发酵池的上口盖子扣在充水的盖槽中,发酵生成的CO2可通过水层排出,而外界的空气与杂菌不易进入。中国泡菜坛的坛口也是一种小型发酵栓。

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