果形指数fruit form index

果实纵横径之比。果形指数是某些商品果实的质量指标之一。苹果品种中的元帅系， 常把果实高桩、五楞突起， 作为商品等级的重要指标， 美国红星特级和优级果， 要求果形指数不低于0.93。
不同树种， 不同品种， 其果形高矮， 主要决定于遗传因子。例如葡萄中甲州品种的果实， 纵径始终比横径增长快， 而康拜尔品种的果实， 横径最终比纵径增长快； 柑橘中温州蜜柑的果实， 横径增长则一直先于纵径。但同一品种的表现型， 则受环境因子和栽培技术的影响很大。如花后气温过高、干旱， 可使苹果果形变扁；喷布细胞分裂素，可使红星苹果五楞突起。
仁果类果树如苹果、梨、枇杷的果实， 都属于顶端迟熟的类型， 果实各部位细胞分裂停止的时间， 及细胞的膨大， 均以果顶处为最迟。因此， 具有延长花后果实细胞分裂期的环境条件或栽培措施， 都有利于提高果形指数； 同时， 果实在花序中的序位、种子数量等， 也影响果形的高矮。

果形指数shape index of fruit

果实纵径与横径的比值。以苹果为例，通常果形指数0.8～0.9为圆形或近圆形，0.8～0.6为扁圆形，0.6以下为极扁圆形，0.9～1.0为椭圆或圆锥形，1.0以上为长圆形。品种特性和环境条件都影响其果形指数。应用不同生长调节剂可使之改变，以适应市场和机械加工与分级包装的需要。

果形指数

指果实纵径与横径之比值。