果仁张

南市食品街老字号食品店，经济风味小吃。历经4代传人，具有160年历史。属宫廷御膳食品。创始人张明纯，满族人，任清朝宫廷厨师时，创制了以果仁为原料的精致炸食，被朝廷赐名为“蜜贡张”。第三代传人张惠山于1924年举家来津，在山西路开店经营果仁。以果仁、豆类食品为主，包括花生仁、核桃仁、杏仁、腰果仁、瓜子仁、松子仁等，融合现代工艺创制做挂霜系列果仁。1978年后，第四代传人张翼峰挖掘恢复了100多个传统品种。