早胜牛

甘肃培育成的新品种， 因中心产地在宁县早胜塬一带，故名早胜牛。陕、甘两省边界历来有传统的牲畜交易会， 使秦川牛和当地牛不断互市杂配， 形成了不同代数的杂种牛和能适应当地环境条件的秦川牛。这两类牛的群体， 经过长期混交繁殖，经当地群众的精心选种，以种植苜蓿舍饲喂牛，逐渐形成了体大力强的早胜牛。1959年西北畜牧兽医研究所与当地农牧部门进行了选育， 1971～1980年产区4个公社向外提供种牛近千头， 为改良全省小型本地黄牛发挥了作用。1993年早胜牛列入 《甘肃省畜禽品种志》。早胜牛体格高大，母牛体高平均121. 86厘米，公牛体高平均142厘米； 体质结实紧凑，肌肉丰满，成年公牛平均体重666公斤，母牛平均体重326公斤；被毛多为枣红色，小圆角；役用性能强；肉质良好，育肥性能较佳，宰屠率高。据1983年试验， 以青饲料为主， 日喂精料3公斤， 14月龄阉牛日增重 862 克， 育肥 121 天后屠宰率为66. 65%, 净肉率为50. 87%, 淘汰牛育肥后屠宰率为50%。