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产于湖北省武汉市,为传统佐餐食品。以脱脂黄豆为原料制成豆腐,经自然发酵,采用酒、辣椒粉、花椒等多种配料,按不同花色合理组料精工酿制而成。色泽黄亮,鲜辣可口,入口酥融,带甜辣味。有独特的色、香、味,无化学添加剂。品种多样,以小棋方为主,还有醉棋方、火腿棋方、味精棋方、虾子棋方、五香棋方等等。分小坛包装和瓶装,式样大方,便于携带。
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