T010635　中国名特小吃辞典

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王文福主编。

陕西旅游出版社1991年1月版。80万字。收集中国各地各民族的著名小吃、风味小吃和历代宫廷官府创制又失传的雅吃以及解放以后各地新创的名优小吃2200余种。收录的每个辞条，先以中英日3种文字释名，接著简略介绍文化背景和初创人，然后重点介绍该品种的用料、制作工序、制作技法和成品特色、营养价值及食疗保健作用。

辞典将五谷、蔬菜、家禽、鱼虾、果脯、蜜饯熔为一炉，集美学、营养学、化学、动植物学、医学、贮藏学为一体。