T010074　中国名优白酒鉴别标准手册

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全国标准样品技术委员会著。

辽宁科学技术出版社1991年11月版。10万字。分3篇。基础篇介绍名优白酒生产过程，感官品评鉴别的意义与作用，白酒的香型与风格，国家名优白酒评选标准，白酒的品评鉴别方法，历届全国评酒会情况。

名酒篇简介中国名酒茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒等16种产品的性能、鉴别方法。优质酒篇介绍特酿龙滨酒、德山大曲酒、湘山酒、桂林三花酒等25种中国优质酒的产品简介、工厂简介及鉴别方法。