| 字词 | T009993 乳品实用加工技术 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T009993 乳品实用加工技术 骆承庠等编著。 黑龙江科学技术出版社1989年2月版。16．5万字。共11章。主要内容有乳品加工的基础知识，加工过程中乳品性质的变化，奶粉、奶油、炼乳、麦乳精和冰淇淋等的生产工艺。 具体介绍了(奶粉等)物料平衡计算，提供了麦乳精、冰淇淋等的新配方，以及与引进设备相关的最新生产工艺。附有示意图和设备图。 |
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