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❶ 用鱼肉等制成的酱。
因调制肉酱必用盐醋等作料, 故称。《礼记·郊特牲》：“醯醢之美﹐而煎盐之尚﹐贵天産也。”{孙希旦}集解：“曰‘醯醢’者﹐醢必资醯以成也。”{宋}{张耒}《九月十二日入南山憩一民舍冒雨炙衣久之》诗：“山翁生未食醯醢﹐脱粟寒蔬度朝暮。”《周礼·秋官·掌客》：“米八十筥﹐醯醢八十罋。”{汉}{贾谊}《新书·匈奴》：“饭物故四五盛﹐美胾炙肉﹐具醯醢。”{清}{钮琇}《觚賸·芋栗》：“留宿具餐﹐杂陈野﹐中有粉叶子﹐和醯醢以进者。”
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