醢豚苦狗，脍苴蒪只。

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【集校】：

洪兴祖：醢豚苦狗，脍苴蒪只。

校语：豚古作，《补》曰：《集韵》作，音同。蒪一作。

朱熹：同洪本。

校语：豚一作，一作。蒪，一作。

黄省曾、朱多煃、庄允益：同洪本。

明繙宋本：同洪本。校语亦同。

刘师培：《书钞》百四十二引苴作葅，《玉烛宝典》十一引作蒪。

。【集释】：

王逸：言乃以肉酱啗烝豚，以胆和狗，杂用脍炙，切蘘荷以爲香，备衆味也。

洪兴祖：《本草》：蘘荷，叶似初生甘蔗，根似姜牙。《博雅》云：蒪苴，蘘荷也。《九歎》蘘荷注云：蒪，菹也。

或作蒪，非是。

朱熹：醢，肉酱也。苦，以胆和酱也。

世所谓胆和者也。苴蒪，一名蘘荷。

《本草》云：叶似初生甘蔗，根似姜牙，盖切以爲香也。

周拱辰：犬有田犬、山犬、守犬、食犬，此苦狗食犬也。

王夫之：苦，苦酒，亦酢也。脍，连上而言。

豚狗脍也。苴蒪，蘘荷。

林云铭：醢，肉酱也。苦，以胆和酱也。脍，切也。苴蒪，一名蘘荷，言以肉酱和蒸豚，以胆酱和狗肉，又切蘘荷以爲香，备衆味也。

蒋骥：苦狗，以豉和狗也。脍，切也。苴蒪，一名蘘荷，盖切以爲香也。

胡文英：醢豚，以豚和醢，盖若今肉丸之类也。

《礼·内则》：濡豚包苦实蓼。郑注谓是苦荼。

苦狗，以苦制其腥也。蒪音朴。

王逸注：苴蒪，蘘荷也。余按：蘘音洋。

湖南有七月蘘荷盆子姜之谚，盖亦时食也。

王闿运：此庶羞也。

蒪苴，大蘘荷也。《説文》作蓄蒩，李贤云：蘘荷，叶似姜根，红紫，似芙蓉。

汤炳正：醢豚，以肉酱烝猪。苦狗，以苦荼包狗制之。《礼记·内则》“濡豚，包苦实蓼”郑注：“苦，苦荼也，以包豚，杀其气。”脍，细切。

苴蒪，王逸谓即蘘荷，根似姜芽，可作蔬菜，今湖南多有之。此言细切蘘荷以爲菜肴。