T009638　近代工业微生物学

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陈騊声编著。

上海科学技术出版社1979年11月版(上册)，1982年12月版(下册)。95万字。

2册。介绍近代工业生物学的发展，以及微生物工业的原理和技术。分11章。上册第一章至第四章主要介绍氨基酸、核酸类物质的发酵机理和生产方法。下册第五章至第七章叙述微生物在食品生产、能源开发和污水处理方面的功用。第八、九章论述酶制剂，著重介绍70年代新发展的酶工程。第十章介绍有机酸发酵，以柠檬酸和二羧酸为重点。

第十一章列举石油发酵、生理活性物质、微生物多糖类、色素、甜味料及食品的防腐和工业制品的防霉等，涉及范围广泛。