R000348　谈谈青少年营养问题

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张素心等编著。

人民卫生出版社1987年3月版。9万字。从营养学角度出发，介绍人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、糖、维生素及各种微量元素)及其缺乏所引起的各种疾患；告诉读者怎样合理膳食，怎样培养良好的饮食卫生习惯；还阐明食物中毒的防与治。在2个附表中，列出主要植物性食物与主要动物性食物的成分。

在说明每个问题时，例举古往今来国内外实例，内容丰富，通俗易懂。