约克夏猪Yorkshire

世界著名培育猪种。产于英国北部约克郡及其临近地区，是最早育成的现代培育品种之一。分大、中、小三型。大型又称大白猪，属腌肉型；中型又称中白猪，属鲜肉型；小型又称小白猪，属脂肪型，现几绝迹。头颈较长，面微凹，耳中等大稍向前方直立；背平直略呈弓形，体躯长，臀部宽长，全身肌肉发达；被毛全白。乳头7对以上。成年体重，公猪200～300 kg，母猪150～250 kg。经产母猪产仔10～12头。许多国家引入大白猪，培育出适应本国的猪种，如德国大白猪、荷兰大白猪、美国约克夏、加拿大约克夏等。中国于20世纪初先后引进中约克夏和大约克夏猪，饲养的大多为大、中型的杂交型。经长期驯化，已成为适应中国各地饲养的优良猪种。与中国地方猪种杂交培育出哈白、上海白、新淮等猪种。作为经济杂交父本，效果良好。20世纪70年代后引进的大约克夏猪，胴体瘦肉率高，主要用做生产商品瘦肉猪的杂交父本。

大约克夏猪

约克夏猪

猪的著名品种之一。原产英国。由当地猪与中国华南猪杂交于1852年育成。毛白色，耳前挺，皮肤白色或桃红色。有大、中、小3型，分别称为大约克夏猪（大白猪）、中约克夏猪（中白猪）和小约克夏猪（小白猪）。大型成年猪体重350—380公斤，中型200—250公斤。仅大白猪饲养较为普遍，中白猪已有减少，而小白猪几乎绝迹。中国中南部地区多用约克夏猪与本地猪进行经济杂交。