五台山蘑菇

台蘑分香蕈蘑和银盘蘑两大品种，其中以峰之南所产银盘蘑为最佳。鲜产时从根部到顶冠均为乳白色，干品呈乳黄色，菌盖呈伞形，菌体肥壮，肉质细嫩，油性大，香味浓，不论干鲜，烹饪都别具风味。入筵席串汤解肉腻、舒肠胃；素食解馋、治病、长寿，历来是五台山僧尼每餐必具的佳肴。