1.收购办法

(1) 统购。江西的食用油脂油料统购， 于1953年11月开始实施。当年， 分配各地油料收购计划5500万千克。到1954年3月底， 仅完成3462.5万千克。1954年， 在油菜实行派种的同时， 实行油菜籽派购。这年， 国家食油收购量比上年增加57%。1955年， 对派购政策作了补充， 一般在不超过农户实际产量65%范围内进行统购。这个年度食油收购量比上年增加17%。1956年， 油脂油料的统购对象， 由以户为单位改为以社为单位， 统购任务按年固定交售。1957年4月， 国家提高油脂油料的统购价， 同年7月， 决定实行“派购”任务三年不变政策， 由各地在完成国家任务的前提下， 自行确定留油标准。
(2) 奖售收购。1961年开始实行奖售收购， 每收购食油50千克奖售棉布1.67米。1962年奖售的品种增加针织品、食糖、化肥、煤油。1974年， 以地市为单位， 购销顺差15万千克食油， 奖售汽车1辆。1976年， 改为每收购菜籽、芝麻、花生、茶油50千克， 奖售省产氮肥12.5千克， 收购棉油50千克， 奖售省产氮肥7.5千克。尽管如此， 1960—1962年， 年均收购量不足1 400万千克。1974—1975年， 年均收购量不足1 600万千克； 1976年仅收购1 055万千克。
(3) 工业品换购。1963年， 中央下拨江西一批化肥， 实行以肥换油， 所换食油全部上调中央， 弥补1962年度中央食油调拨收支亏空。江西为了让农民多拿一些食油出来换购化肥， 将原定1962—1963年度食油统购任务由1 600万千克调整为1 250万千克。
(4) 加价收购。1966年11月至1974年， 根据国务院指示， 以县为单位， 完成当年食油统购任务后，向余油地区协商超购的食油， 按统购牌价加30%～50%的价格付款， 不再奖售物资。
(5) 定基数任务收购。1977年9月开始实施定任务基数统购办法。全省统购任务基数定为1 750万千克 （未分品种）, “一定4年”不变。基数以内的按统购价付款， 超过基数的按超购加价付款。实行定基数任务后， 1978年菜油收购比1977年增加117万千克，比1976年增加275万千克。1979年油菜籽收获开始，在原定基数任务基础上， 实行按品种定基数， “一定4年”改为 “一定5年” 不变。1981年收购4 023.5万千克， 1982年达到5 938万千克。