大豆油

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别名 豆油

分子式 脂肪酸三甘油酯，其脂肪酸组分(%)：棕榈酸11，硬脂酸4，油酸25，亚油酸51，亚麻酸9。

性能 毛油呈黄棕色油状液体，经碱炼后成为淡黄色。不溶于水，溶于乙醚、氯仿、二硫化碳。为半干性油。

理化常数：相对密度(15°／15℃)0．922～0．925，(25°／25℃)0．916～0．922，脂肪酸凝固点20～21℃，皂化值189～195，碘值124～136(120～141)，酸值≤3，折光指数(25℃)1．471～1．475。

质量规格(GB1535－86；美国油脂化学会推荐标准)

大豆油质量标准 GB155－86

大豆油标准(美国油脂化学会推荐标准)

用途 除供食用外，用于制造肥皂、硬化油、甘油、环氧大豆油、油漆及脂肪胺、脂肪醇等。由于其色浅，在油墨中大多与亚麻油、桐油配伍，使用于浅色墨中。

包装 铁桶170kg装(净重)。

国内主要产地 东北(大连油脂总厂)、内蒙古、河北、河南等省。

国外主要生产国 美国(美国路·安娜食品注册公司、中央大豆公司等)。