指工人运用劳动工具加工劳动对象，完成某种产品所消耗的时间。它是定额时间的四个组成部分之一。作业时间按其作用不同。可分为基本时间和辅助时间，前者指直接完成基本工艺过程所消耗时间，后者指为实现基本工艺而进行各种辅助操作所消耗的时间。按其完成的方式和性质不同，可分为机动时间(工人看管机器完成工作的时间)，机手并动时间(工人直接操作机器完成工作的时间)和手动时间(用手工或使用简单工具完成工作的时间)。作业时间是定额时间的重要组成部分，应尽量可能缩短生产产品的作业时间，尽量扩大作业时间占工作日的比重，提高劳动生产率。