龙眼淮药糕
药膳。 《民间食谱》方。淮山药500克，白砂糖200克，熟面粉100克，熟莲子、蜜饯青梅、桂圆肉、花蛋糕、白瓜子仁各26克，猪油、蜂蜜、蜜饯樱桃各少许。山药研粉，熟面粉、白砂糖加水揉成圆形，放平盘内，按成圆饼；用莲子、樱桃、圆肉、花蛋糕(切成菱形片)、瓜子仁，从外沿向内，分别摆上5圈，青梅(切成柳叶片)在当中摆成花叶形，余下花蛋糕切成小丁备用；用一张大棉纸盖于淮药面饼上，上笼蒸约15分钟，取出去纸，洒上花蛋糕丁作花；再于勺内放适量清水，加蜂蜜，武文烧沸，打去浮沫，入淀粉勾芡，加猪油后浇于饼上。 作点心，早晚餐。 功能健脾益气，补血养心。主治心脾两虚之失眠健忘、自汗惊悸、便溏泄泻等。 |