锁杠白喜

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藏语，意为“油炸肉馅包子”。

藏族民间传统食品，流行于西藏等地区。制作方法是，在面粉里加入适量酥油，再加入少许明矾，和好面饧一会儿。再将肉剁碎，加入适量的葱、盐、生姜及其它佐料，调配好馅放入锅内稍炒一下待用。此后将面摊成圆形薄面皮，包上肉馅，包成长条形，放入油锅内炸熟即成。

这种食品具有皮薄、色黄、香脆、质嫩、味鲜等特点。为节假日必备之食品，除供自家食用外，常用于招待客人。