银鱼

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长江特种鱼类之一。

体色银亮，呈半透明。因体形细长，极似面条，又称“面条鱼”、“面丈鱼”。

肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等营养物质。鲜鱼制饼、炒食、作羹均成美味；晒干或制成罐头食品也很受国内外消费者青睐。

此鱼具回游习性，产卵交配都在河口区进行。每年3月下旬起，南通至崇明南门港一带江河，都能捕捞。

其汛期近两个月。