金针菇

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Flammulina velutipes(Fr．)Sing．，又称冬菇、朴菰、构菌、毛柄金钱菌。

主要食用菌之一。白蘑科，小火焰菌属或金钱菌属。菌盖半球形，黄褐或淡黄褐色，表面有胶质的薄皮，湿时具黏性。菌肉白色，较薄。

菌褶白色或带奶油色，凹生或延生。菌柄细长，具黄褐或深褐色绒毛，内部松软，基部延伸似假根。

孢子印白色。孢子无色或淡黄色，光滑，卵形，5～7μm×3～4μm。

自然界于早春和秋冬丛生于阔叶树腐木桩上或根部。中国南北各地均有分布。

也是中国最早进行人工栽培的食用菌之一。瓶(袋)栽培已推广。

肉质细、软滑，味鲜美。