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越：跨过。
俎：古代祭祀时盛放祭品的器具。庖：厨师。掌管祭祀的人跨过祭器去做厨师的工作。
比喻超出自己的职务范围，去做别人管辖内的工作。也指包办代替。宋·陈亮《又与吕伯恭正字书》：“大著何不警其越俎代庖之罪，而乃疑其心测井渫不食乎?”〔例〕这件事属他的职责范围，你不该越俎代庖，包揽一切。
〔近义〕包办代替
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