| 字词 | 苹(苹)果酸 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 苹(苹)果酸 学名“羟基丁二酸”。 化学式HOOCCHOHCH2COOH。分子中含一个手性碳原子，因此有两种旋光异构体（左旋体和右旋体）和一种外消旋体。右旋体和外消旋体都是合成产物，无色晶体。易溶于水、乙醇。 天然物属左旋体，存在于未成熟的苹果、葡萄、山楂果实中，无色针状晶体，易溶于水、乙醇。有爽快酸味，用于制药、饮料、糖果等。 |
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