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指舌面上的一层苔状物。正常舌上均有白色薄苔，是由胃气上蒸生成。病理的舌苔主要有白苔、黄苔、灰黑苔、腐苔、腻苔、燥苔、剥苔等。是由病邪外侵或内有停痰食积所致。诊察舌苔，主要从颜色、厚薄、形状、分布、津液等方面进行。同时注意由食物或药物染色造成的假象。舌苔变化的观察有助于了解病邪的性质和深浅，气血津液的存亡，为辨证的依据之一，是舌诊的重要内容。
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