考赤郎

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畲族婚俗之一。结婚之日，男家派去女家迎亲的队伍中，必须有一个能歌善舞的厨师，畲家称之为“赤郎”。男方要在女家备办筵席，宴请女家亲戚，叫“请大酒”。在赤郎备办酒席的过程中，要经历一系列“考验”：当赤郎来到厨房时，厨房里空无一物，赤郎要唱40余句的《借锅歌》，才能借到炊具、餐具和柴火。赤郎刷锅、添水、放肉的动作要敏捷，否则，冷不防女家“姨姆”(即嫂子)就会撒上一把米糠进去，弄得赤郎添不上水，放不了肉。处处予以刁难。为了对付这一著，赤郎巧妙地把大块肉放在灶头上，以吸引“姨姆”们的注意力，把一小块肉放在袖筒里，这样，一刷锅就添水，袖筒里的肉也就掉进锅里了。赤郎点火也决非易事，给你准备的是潮湿的柴火，一旦点燃了火，稍有不慎就会被“姨姆”吹灭。因此，赤郎事先在怀里揣著棉花、蜡烛等易燃物，只要点著火，湿柴就会被移开，换来了干柴火。接著，赤郎杀鸡，地上铺上围裙，叫“拦腰”，摆上一个碗，杀鸡时把鸡血滴入碗内，否则，要罚赤郎喝酒。有经验的赤郎往往乘女方不备之时，突然杀鸡，滴鸡血入碗中，迅速把鸡头夹进翅膀提走。夕阳西下，菜肴烧好，喜筵摆开，客人纷纷入席，笑语欢声，一片喜气洋洋。