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在矿物晶格中占有确定位置的中性水分子。
水分子的数量与矿物中其他组分之间有一定的比例。如石膏CaSO4·2H2O表示其中含2分子的结晶水。
结晶水随受晶格束缚程度的不同，脱水温度亦互异。一般不超过600℃，通常为200～500℃。
矿物脱失结晶水时，原有的晶格亦被改造，相应地转变为另一种物质。
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