粮食互混

---

指同一类型粮食中混入其他类粮食。

它是评价粮食类型纯度的一个指标。以百分率表示。在粮食标准中，对粮食进行分类的目的是为了保证每一类型的纯度，有利于粮食加工和经营管理。同时，还对互混作了限制，例如现有国家标准将稻谷分为三类：籼稻谷类、粳稻谷类和糯稻谷类。

各类稻谷混入其他类稻谷的总限度为5%，超过了要扣价。还规定各类稻谷互混最多不得超过20%，超过时不能外调。

对于粮食互混，必须根据粒形、粒色、粒质等外观和内在特征进行感官鉴别，有的还要采用工具或简单的仪器、试剂作为辅助手段进行检验。检验粮食互混时，是在定量试样中按上述规定拣出异类粒称重或在定数(100粒或200粒)试样中拣出异类粒数计算互混百分率的。