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一种将电能转变为热能，具有自动煮饭、煮粥、炖菜等多种用途和长时间保温作用的电热炊具。
按结构形式分为自动保温式和定时启动保温式两种。自动保温式是当煮熟的食品的温度降至65℃以下，自动保温机构开启，使其升到一定温度后又自动降下来，使米饭温度保持在60℃以上。
定时启动保温式是在锅上装有定时器，可在12小时内选定时间开始工作。
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