生地焖羊肉
药膳。 《家庭药膳》方。羊肉500克，生地15克，当归、干姜各10克，奶汤2000毫升，清油1500克(实耗150克)，调料适量。羊肉洗净，沸水锅中放入葱段，再入羊肉氽透，捞出晾凉，清水洗后切成4厘米见方的块，用葱段、姜片、料酒、酱油各适量码半小时后，下入六七成热之油锅中，炸成黄色时捞起；锅内留50毫升底油，加葱段、干姜片、花椒，煵出香味，放酱油、清汤、羊肉、生地、当归、料酒，移至砂锅内，武火烧开后文火慢煨，焖至七成烂时，放蒜，烂熟时入白糖、味精，用水豆粉勾芡，淋上香油，起锅装盘，放上些香菜段。 佐餐或单食。 功能益气补虚，温中暖下。主治病后、产后体虚，血虚宫冷崩漏等。冷库工作人员、水湿行业人员常服，能御寒祛湿。 |