海味营养与药用指南

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何一骏编著，广东科技出版社1990年3月出版，32开，174页。

本书汇集各种史籍文献中有关营养与药用价值的海味111种，分属于73科的资料。简明扼要介绍各种海味的地方名、生活习性、地理分布、鉴别特征；著重介绍各种海味的营养成分、食用方法、药用部位与采集加工、性味功效、主治范围与常用选方，展示我国常见海味的生态、营养、烹调、药用知识。

书末附有每日膳食中营养素供给量、营养素功用简明表、海味质量的鉴别和药用索引，治疗索引。