微量元素
元素是构成生物体的基本要素，凡占人体总量0．01%以下者，称之为微量元素。 由于含量很少，甚至只有痕量，因而也称之为痕量元素。微量元素是人们生命过程中不可缺少的物质。老年人由于胃肠道功能降低，以及饮食单调等原因，往往容易发生微量元素缺乏，影响身体健康，导致多种疾病的发生。因此，老年人必须注意摄取适当的微量元素，以保持身体健康。 对人体有营养作用的微量元素有十种，即铁、锌、碘、铜、锰、氟、铬、硒、钼、钴。这些元素对人体的生长、发育、衰老，直至死亡的各个阶段都起著十分重要的作用，特别是对老年人的健康更有直接的影响。 目前，在美国、联邦德国、瑞士、法国、日本已生产出许多维生素和微量元素的复合制剂营养品，供老年人保健、治病和抗衰老用。我国有关单位也在研制维生素和微量元素合剂，以及含有补益和抗癌作用的中草药提取物。 一般在饮食中不偏食，少吃精制品，多食蔬菜和海产品，即可预防微量元素缺乏，保健益寿。 |